农贸市场

什么是农贸市场

农贸市场是指用于销售蔬菜、瓜果、水产品、禽蛋、肉类及其制品、粮油及其制品、豆制品、熟食、调味品、土特产等各种农产品和食品的以零售运营为主的固定场所。

农贸市场的属性和地位

农贸市场与其余商业业态一样具有大量属性和明晰的社会地位，但首要的属性有两个方面，

一是农贸市场物业的拥有者和商品运营者追求租赁和运营收益的最大化，使其具有显著的经济属性；

二是作为城乡居民“菜篮子”商品提供的首要场所，它同期太具有社会性和很强的公益性。

就其社会地位来说，农贸市场与其余商业业态的功能对比，社会价值的取向更能体现政府形象，政府一般将其作为“民生工程”、“再就业工程”、“三农困难”等工作的平台，以此促进城市发展，展示城市形象，构建和谐社会。

">编辑]农贸市场发展的限制因素

农贸市场作为一种传统的商业业态，存在很多制衡其健康平稳发展的原因，有硬件的原因，也有软件的原因。这些原因无论在大城市发展成熟的市场依旧在中小城镇发展落后的市场都具有很多共性，首要限制因素如下：

1、市场基础设施陈旧：很多农贸市场建设年限已久，建筑物显得十分陈旧，加之管理不善，致使市场变得“脏乱差”；场内摊档位十分陈旧，有的甚至是临时搭建的台位；市场的水电设施和排污设施已经不能满足现代市场运营的需要，它已经形成影响市场形象的核心原因。基于以上基础设施陈旧、排污能力差、运营和购物环境差，使部分市场的热度和运营效益每况日下。所以改观基础设施形成多数市场实施升级改造的首要措施。

2、市场业种配置和布局不合理：这原因属于制衡市场发展的硬件原因。很多市场自从建立以来，其业种配置和布局就很少依据市场消费环境改变而执行科学有效的调整，致使多数市场长期以来的经济效益很难高达质的飞跃，有的市场更是所以显得运营惨淡。

3、市场收益率低：农贸市场带有很多部分公益性质，为达到政府所要求的“菜篮子”工程建设，市场建设的资金投入往往是投入大、收入小，致使市场日渐破败，甚至改造升级后其经济效益不升反降。农贸市场的盈利模式单一是致使市场收益率低的另一重要原因，当前农贸市场的运营收入是以租金收入为主，受于市场租金提高有限，市场运营范围很难扩大，使市场的租金收入长期以来很难得到提高。

4、市场竞争加重，新型商业业态分走客源：伴随城市大型超市、购物广场、连锁专卖店、生鲜超市以及便利店的增长，以及部分农贸市场实施 “农改超”运营模式，它们以其优越的地理位置，优质的服务，整洁的环境，齐全的商品吸引着大批运营户和消费群体，这对传统农贸市场，尤其是购物环境较差的市场产生很大的打击。

5、人才制衡农贸市场行业的成长：有一流的人才才有一流的运营管理和发展水平。一直以来，民众觉得农贸市场行业是一个“夕阳”行业，对农贸市场的认识是很低层次的行业、工作环境脏乱差、发展前景有限，致使农贸市场长期以来吸引不了专业的人才。没有了一流的人才，一面使市场的运营缺乏战略性规划，另一面使市场管理人士很难正确理解落实公司的成长措施，即实施强度不够。

">编辑]农贸市场的将来发展趋势

伴随消费者消费需求和生活方式的转变，在经济发达的地区或城市传统农贸市场将逐渐退出市场舞台。当前，深圳、广州、上海等地区在城市商业发展规划中已不再规划新的农贸市场，而以其余新型业态取而代之，对已有的农贸市场都要求执行升级改造，比如：新型街市、社区服务中心和农改超等等。

在暂时的时期内，农贸市场在城市里继续会发挥其独特的作用，而在城镇、市郊等区域发挥主导作用。从长远看，农贸市场升级、转型、甚至退出历史舞台是不可避免的，以往七、八年国内经济发达的城市和地区已经在新型农贸市场的构建做了很多有益的探索和试图，而这些有益的经验很值得其余市场借鉴。

纵观国内农贸市场的历史演变，归纳先进地区品牌市场、创新型市场的做法，农贸市场将来的成长首要显现为：多元化主权主体、复合化混业运营、专业化特色凸显、连锁化品牌扩张、综合化市场服务、电子化交易方式、地区化兼并重组。

">编辑]创新型农贸市场的操作思路

基于以上分析的农贸市场属性、存在困难以及发展趋势，作为农贸市场的运营者，转变保守、凝固、夕阳的思维，对创建新型农贸市场是十分重要的。但求变时，农贸市场都要符合地方政策、遵守国家法规、适应该地市场环境，更要统筹考虑农贸市场产权人、运营者以及消费者的利益关系，量力而行，这一点特别挑战运营者的能力和魄力。

综合全国多地在构建创新型农贸市场的一部分零散经验，产权结构、运营模式、品牌经营、市场服务创新、商业业态重构、商品业种比重调整等方面均为农贸市场求变的重要思路。下面谈一下几个着重操作思路。

1、商业业态重构

任何一种商业业态要想维持较强的竞争力，务必适应市场环境的改变，比如：传统的百货业近年来向超市、大型购物中心转变中焕发新的生机。农贸市场该种商业业态，特别是周边市场环境，消费者买入结构发生较大改变的农贸市场物业，更需要在业态组合上适应经济发展的需要，逐渐向复合型转变。比如有的市场处在商业旺地，适时将其打产生复合性物业，包含设置肉菜生活街市、传统百货、专业商场、经济型酒店等业态，其竞争优势和商业价值远不是单一农贸市场物业可以比拟的。

农贸市场作为一种简单的商业业态，要转变为具有很大范围、服务许多目标客户、供应许多的商品，以及在运营方式和服务功能有所创新的新型业态，存在着较大的市场风险、资金风险和运营阻力。这表明不是任何农贸市场都适合执行业态重构。它务必满足几个条件：一是有政府的政策支持；二是有成熟的商业运营和消费环境；三是市场有充足的成长空间。所以，在实施业态重构时做好充分的前期调研显得尤为核心。

2、业种配置和布局从新调整

农贸市场现行的运营创新中，无论是商业业态重构、转变运营模式，依旧运营权卖出、物业招投标等不是对每个地区、每一地段都可以推行运用的，但对每个市场的业种配置和布局执行科学合理的调整却适合每个市场的运营创新，该种思路具有很强的操作性、成本低、风险低，而且可以通过连续调整来得到许多的经济效益。

业种配置调整就是调整业种数量的比例，即对市场需求大、盈利能力强、能够动员其余业种需求的业种适当增长运营范围；反之，市场需求低、影响市场形象的业种适当降低运营范围。一般农贸市场的核心业种为肉类、水产、水果和干货等四大类，其余辅助业种包含杂货、粮油、水果、鲜花和熟食等若干类。地处市郊、偏远城镇或农村等地的农贸市场，受于购物没有市中心方便、多选择，往往一个农贸市场就是此区域的购物中心，所以这类农贸市场的业种配置要齐全，而且适当增长一部分特殊的业种，比如农村的市场可配置农资销售的业种。

地处城市中心的农贸市场，受于其余新型商业业态的竞争，农贸市场的作用和地位不再那么突出，所以这类农贸市场的业种配置首要突出消费者对新鲜农产品的需求，同期结合市民的消费习惯和生活方式可增长一部分特殊业种，比如绿色食品、鲜花、包点、报亭以及墟日街市等等。

布局调整涉及两个困难。一是核心业种与非核心业种相互搭配，这两种类型业种相互搭配可带旺整个市场的热度，避免市场显现死角；二是业种位置摆放，合理的位置摆放有助于放出核心业种的最大市场价值，也有助于突出非核心业种应有的市场价值，总的上有助于提升市场的形象。

作给市场物业的运营管理公司务必随时掌握消费者对商品的买入取向以及农贸市场内各种业种的赢利能力，适时指导推出每个市场业种所占物业比例的规划，引进市场潜力大的新业种，持续挖潜农贸许多的市场价值。

3、低成本市场扩张

很多农贸市场运营者通过产权改革、资本重组和兼并重组等形式，成立农贸市场开发、运营管理有限公司，逐渐打造农贸市场运营品牌，为达到迅速的市场扩建打下坚实的基础。比如：深圳民润农产品配送连锁商业有限公司成立以来，通过一连串重组兼并、整合和多种连锁运营模式，形成了“民润”的连锁品牌，这为以后向珠三角、全省的扩展和辐射全国奠定了基础。民润的市场扩张是不是低成本的扩张这不重要，重要的是对于传统的农贸市场的成长要高达一个新的台阶，民润的扩张模式是值得借鉴的，但是要注意扩张成本，这就涉及到低成本扩张。

那么，什么是低成本市场扩张呢?即以公司品牌为依托，输出成熟管理经验和专业人才，通过托管、合作运营等方式达到对公司外的农贸市场物业的运营管理的目标。该种方法，公司不需大的投入，只要对目标市场执行充分调研评估，假使经济回报合理，并具有可操作性，再选派合适的运营管理人士进驻，即可高达预期的效果。该种通过低成本扩张的办法托管别的市场可以不限地区，不限市场物业的所有制形式，值得农贸市场运营者试图。

4、增长配送功能

目前，国内外农产品市场的交易日趋活跃，城乡居民对鲜活农产品的需求，特别是对绿色食品、无公害农副产品、放心食品的需求逐渐增多，消费者更青睐到知名品牌商家以期得到安全、放心的食品并享承受快捷、便利的升值服务。可以预期，作为传统的农产品交易市场要想在商品经济的市场中得到较高的成长性，拥有自己的品牌，走连锁运营的成长之路，显然也是创新中求成长的重要之路。

农贸市场要想实行农产品专卖品牌之路，首先要拥有完善的物流配送体系，市场公司最近已引进物流陪送的专业人士，正在为在果菜批发市场成立自营的陪送中心做前期的规划和准备，同期亦在积极寻求拥有上、下游产业键的合适战略合作伙伴，公司期望通过这一贯有关产业延伸的举措，为将来发展以及得到较高的成长性奠定基础。

总之，市场公司在构建创新型农贸市场中导致执行了一部分积极的探索，具体的实行还要在工作实践中持续完善、持续发展，仍需要市政府、集团公司以及有关各方的支持、理解和帮助。只有如此才可使公司通过构建创新型农贸市场得到更好的运营管理效果。

5、连锁化品牌运营

当前，在多数发达国家，无论何种业态，差不多都采取连锁运营方式；在国内经济较发达的地区，零售业连锁品牌化运营正处迅速发展期，并渐渐扩展到各种零售业包含农贸市场。连锁化运营有助于形成范围经济和集聚效益，有助于形成规范统一的市场形象，打造知名的市场运营品牌，通过对市场的统一管理，有助于避免资源浪费，提升管理效率，达到市场信息、资源和管理经验迅速有效的传递和共享。基于此，连锁化品牌运营会是农贸市场转变传统运营模式的重要趋势。

6、集群化和地区化兼并重组

当前农贸市场的经营模式有两种：一是集群化经营，即通过成立农贸市场专营公司来运营管理多个农贸市场；二是个体化经营，即不是以公司形式执行运营管理，运营者或产权者仅经营1到2个农贸市场。伴随政府对农产品进入流通市场更深一步规范优化，以及各种农产品零售业竞争的加重，个体化经营的农贸市场受于分散、形式多样、管理混乱，很难保证农产品流通安全，与集群化运营的农贸市场对比，其竞争优势较小。所以，通过集群化运营优化市场布局、扩大运营范围、加强服务功能已形成农贸市场新的成长趋势。

要达到农贸市场集群化运营，地区化兼并重组是一条重要渠道，首要方式有托管、并购和合作运营等。一面有助于对分散的农贸市场实施统一管理，保证农产品流通安全；另一面通过公司化经营，实施规范的管理模式，有助于提升农贸市场的综合竞争力。

参考文献↑ 1.0 1.1 1.2 方见能.构建新型农贸市场的几点思考.2008-8-14