所谓收储机制，一般是指国家或集体在物价下挫时收购大宗商品并储存起来，在物价上涨时抛出，用以调控市场，平衡和平稳市场价格的一种市场机制。
一般说的收储均为指的国家收储。作为一种战略物资的储备，会选择价位比较低的区域执行，操作上也不是非常显著。以前的国家收储一般看不足市场上的运转，导致隔几年会抛一部分出来。
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