冷链运输

什么是冷链运输

冷链运输是指在运输全过程中，无论是装卸搬运、变更运输方式、更换包装设备等环节，都使所运输货物始终维持一定温度的运输。冷链运输方式可以是公路运输、水路运输、铁路运输、航空运输，也可以是多种运输方式构成的综合运输方式。

冷链运输是冷链物流的一个重要环节，冷链运输成本高，而且包含了较复杂的移动制冷技术和保温箱制造技术，冷链运输管理包含许多的风险和未知性。

冷链运输的对象

冷链运输的对象首要分为三大类：

1、鲜活品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。

2、加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。

3、医药品：各种针剂、药剂。

冷链运输的运输要求

中国因丢弃腐烂食品而产生的浪费每年高达700亿元人民币，占食品生产总值的20％之多。一部分食品在运输过程当中因无法长期保鲜而被丢弃。专家称该种浪费现象首要是受于缺少“冷链运输”体系而产生的。

鲜活易腐货物运输中，除了少数部分确因途中照料或车辆不适产生死亡外，其中大部分均为由于发生腐烂导致，发生腐烂的原因，对于动物性食品来看，首要是微生物的作用。对于植物性食品来看，腐烂的原因首要是呼吸作用导致。清楚了鲜活易腐货物腐烂变质的原因，就可以得出低温可以压抑微生物的上涨，减缓呼吸作用，高达延长鲜活易腐货物的保存实践的目的。

冷链运输过程务必依靠冷冻或冷藏等专用车辆执行，冷冻或冷藏专用车辆除了需要有一班货车相同的车体与机械之外，务必额外在车上设置冷冻或冷藏与保温设备。在运输过程中要特别注意务必是接连的冷藏，由于微生物活动和呼吸作用都伴随温度的上升而增强，假使运输中各环节不能保证接连冷藏的条件，那么货物就有机会在这个环节中开始腐烂变质。在运输时，应当依据货物的种类、运送季节、运送距离和运送地方确定运输方法。在运输过程中，尽量组织“门到门”的直达运输，提升运输速度，温度要符合规定。为维持冷冻货物的冷藏温度，可紧密堆码，水果、蔬菜等需要通风散热的货物，务必在货件之间保留适当的空隙，以保证货物的完好。

冷链运输要求在中、长途运输及短途配送等运输环节的低温状态。它首要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。在冷藏运输过程中，温度波动是引起货物品质下滑的首要原因之一，所以运输工具应具有不错性能，在维持规定低温的同期，更要维持平稳的温度，远途运输尤其重要。

冷链运输的有关设备

1、冷链专用箱

比较成熟的保温技术的温度为：

-5—15℃，首要用于低温冷冻食品的动输（首要是面向巧克力，海鲜等高档食品）；

0-10℃，首要用于生物制品的运输；

0-20℃，首要用于恒定温定保温食品的动输。

2、冷链运输冰袋

保冷袋在发达国家，从20世纪70年代开始就在很多领域普遍应用该种以新技术生产的保冷、保鲜产品，受于它无污染的环保特性，到了20世纪90年代已被亚洲地区渐渐接受和推广应用，消费市场日渐成熟。

1）保冷袋的用途

保冷袋是一种采取新技术生产的保冷、保鲜产品。它普遍运用于水产品、化学药剂、生物制品、电子产品的远途运输业。

电子行业：焊锡膏电子膜；

水产行业：蟹、虾、活鱼、海胆、……各种水产种苗；

（生物制品行业：禽用疫苗兽用疫苗生物药品、针剂疫苗和血浆等的低温运输；

（其它：可以冰镇饮料；亦可冷袋遇冷。

2）保冷袋的优点

保冷袋冷容量高,其冷源放出均匀且迟缓（释冷速度比冰块慢3-5倍），具有保冷时效佳的特点；

保冷袋无水渍污染。受于冰块在释冷时会造成水渍，容易使货物受潮而影响质量，所以保冷袋在航空货运中得到普遍运用；

保冷袋可重复运用，节省成本；

保冷袋是内容物为无毒、无味（但不可食用）的环保产品。用高新技术生物材料配制而成，富裕一定弹性。

3）运用方法

将保冷袋放入冷冻室内充分预冷12小时后，依据需要可作为冷冻介质运用。注意事项：冷冻前需将冰袋放置平整或依据需要确定形状。

3、冷链运输温度记录仪

冷链运输温度记录仪是能够自动记录温度报告的电子仪器。相似于飞机的黑匣子，全程自动追踪记录冷藏车、集装箱、冷库内温度改变情形。将运输过程中的温度报告记录存储在记录仪中。当到运输蔬菜、水果、奶制品、冷冻食品、药品、敏感电子材料等达目的地的后，司机或工作人士将冷链运输温度记录仪取出与笔记本或台式机相连，通过专用的报告记录仪软件将报告导出，在电脑上分析路途运输过程中的每时刻温度报告及整个过程中最大值、最小值、平均值、曲线趋势、报警信息等。