双汇火腿

中国最大的肉类加工企业——双汇集团，正以惊人的进展向前发展。从第一支火腿肠迈出厂门红遍全国到当下，已经形成了以肉类加工为主、多业配套、优势互补的产业结构新格局。在肉类加工方面，初步形成了八大系列近五百个品种，分别是：以普通火腿肠、“王中王”特制火腿肠、力博肠、鱼肉肠、清真肠等为代表的高温灌肠系列；以精制火腿、汉堡火腿等为代表的高温火腿系列；以三明治火腿、香菇火腿、牛肉方腿、啤酒火腿、烟熏里脊、熏烤牛肉、熏烤圆火腿为代表的西式肉制品系列；以台式香肠、麻辣香肠、原味香肠、波兰熏香肠、哈尔滨香肠、上海大红肠、蒜蓉大红肠、啤酒肠为代表的低温灌肠系列；以广式香肠、迷你肉枣、双汇腊肠、水晶肴肉、肘花、五香卤猪蹄、双汇香肚为代表的中式特色肉制品系列；以汉堡肉饼、肉丸及鸡块为代表的速冻肉制品系列；以清蒸肉类罐头、清真类罐头、蔬菜、水果为代表的鲜冻制品系列等。这些产品具有中西兼顾、高低温结合、生熟互补、品种繁多、档次分明等特色，更大规模的满足了各个不同层次消费者的需要。双汇在产业链上成长第一根双汇火腿肠是1992年2月问世的。历经了10年的成长，双汇已经形成全国知名的肉食品牌，权威部门预期其品牌价值为37亿元人民币。双汇的品牌价值来因为高质量的产品。为了保证产品质量，双汇把质量控制的触角伸向了企业之外，沿着产业链往上游和下游同期延伸。双汇拥有日屠宰生猪15 000头的重大生产量力，2001年就已形成亚洲范围最大的肉食品生产基地。每天15 000头的生猪如何保证质量对双汇是一个挑战。仅仅严把进货关是一种被动的做法，双汇巧妙地把质量控制主动朝外延伸，变被动为主动。首先贴出招贤榜，在全国多地招“猪经纪”。双汇和经纪人签订合同，只若是质量合格，双汇保证不压价不压等，而且平稳地保持大批量采购。优厚的合作吸引了大批有丰富生猪养殖和运营经验的经纪人扎根在产业链上游为双汇供应优质货源，而且促进了养殖产业本身的集约化程度的提升。同期双汇自己还办起了饲料产业，开办比强者更强了大型养殖场，执行生猪品种改良实验和优质饲料的推广，动员了种植业、养殖业、屠宰业和饲料加工业的庞大产业链条。不但保证了本身优质的货源，而且刺激了经济的成长，创造了大批的就业机会。依据相关资料记载，这个坚实的产业链吸纳农村余下劳活力250万左右。双汇不但展示了自己的商业价值，而且充分表明了本身的社会价值。中国有着约占世界42%的猪肉产品产能，但是在销售领域存在着相当数量的水、病、死、私（注水、得病、先死、私屠）和猪肉产品的假冒伪劣。双汇以大气魄大手笔于1999年实行全国的连锁店发展计划。2001年在北京、上海、武汉建立了350家连锁店和三个大型现代化物流配送中心。此举扩大了途径、保证了质量、增长了商业利润点、加强了知名度，可谓一举四得。控制一词在多数人的脑海里表明着权力。比如“控制局势”、“控制人”、“控制资源”，所有这些均为拥有权力的代名词。控制的确与权力密不可分。没有权力就谈不上控制，然而传统概念里的控制许多的是组织内部规模的、以命令和要求为基础的举动。从双汇的例子当中我们已经目睹了，现代管理实践的成长已经向我们展示了更为普遍更为丰富的控制。控制不再局限在企业内部，而是延伸到企业之外，它也不再单纯依靠命令的手段，而是转而依靠利益引导和合作契约。支撑控制的，是大量的影响力。

火腿肠

双汇集团，正以惊人的进展向前发展。从第一支火腿肠迈出厂门红遍全国到当下，已经形成了以肉类加工为主、多业配套、优势互补的产业结构新格局。在肉类加工方面，初步形成了八大系列近五百个品种，分别是：以普通火腿肠、“王中王”特制火腿肠、力博肠、鱼肉肠、清真肠等为代表的高温灌肠系列；以精制火腿、汉堡火腿等为代表的高温火腿系列；以三明治火腿、香菇火腿、牛肉方腿、啤酒火腿、烟熏里脊、熏烤牛肉、熏烤圆火腿为代表的西式肉制品系列；以台式香肠、麻辣香肠、原味香肠、波兰熏香肠、哈尔滨香肠、上海大红肠、蒜蓉大红肠、啤酒肠为代表的低温灌肠系列；以广式香肠、迷你肉枣、双汇腊肠、水晶肴肉、肘花、五香卤猪蹄、双汇香肚为代表的中式特色肉制品系列；以汉堡肉饼、肉丸及鸡块为代表的速冻肉制品系列；以清蒸肉类罐头、清真类罐头、蔬菜、水果为代表的鲜冻制品系列等。这些产品具有中西兼顾、高低温结合、生熟互补、品种繁多、档次分明等特色，更大规模的满足了各个不同消费者的需要。