干海参

干海参

外汇网2021-06-19 13:13:47 135

干海参是海参经历发制后的制成品，营养成分比鲜海参更容易被人体吸收。干海参首要可分为盐干海参和淡干海参，下方是市场上常见的海参种类：一、盐干海参

盐干海参的传统加工流程：处理海参等原料－水煮鲜参—盐渍海参—烘烤参—晒干—创缸—自然晒干

盐干海参优点：工序简单，加工成本低，保质期长，存储和运输比较方便。

缺点：加工过程中活性成分流失严重，发制过程繁琐，市面上很多加工商家受利益驱使，添加大批糖和盐，掺假情形严重。二、淡干海参

淡干海参的传统加工流程：处理海参等原料－水煮鲜参—日晒—蒸至干燥

淡干海参的优点：加工次数最少营养流失少，存储运输比较方便，保质期较长。

缺点：发制过程比较繁琐。三、盐渍海参（拉缸盐海参）

盐渍海参的传统工艺流程：处理海参等原料—水煮—盐渍

盐渍海参优点：海参的营养成分保存完整，价钱实惠，方便储存。

盐渍海参缺点：食用时的发制过程繁琐。

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